Симбиоз бактерий дрожжевых грибов, что происходит в результате кислого брожение, являет собой склизкую и жирную массу, что носит название чайный гриб. Его еще называют лионским, индийским и японским грибом, а также морским и маньчжурским грибком.
Читать далее
Жасминовый чай можно встретить в большинстве китайских ресторанах, где обычно подается перед обедом. Этот чай имеет уникальный вкус и известен за то, что тонизирует тело и разум. Все мы знаем, что жасминовый чай имеет некоторое количество кофеина. А действительно ли он содержит кофеин? Некоторые люди беспокоятся о его содержании в жасминовом чае. Прежде, чем окунуться в этот вопрос с головой, давайте сначала узнаем как он готовится.
Читать далее
В промышленных масштабах чай в Индии стали выращивать в 1863 году. Появлению индийского чая способствовали британские подданные, которым в колониальную эпоху удалось завезти в Индию кусты черного чая с территории Китая и культивировать их в предгорьях. Первые чайные плантации появились в Ассаме, предгорном регионе, они располагались на естественных каменистых террасах склонов гор. Уже через десятилетие, когда англичане собрали свой первый урожай и успешно продали его, выращиванием данного растения на территории колонизированной Британией страны стала заниматься Восточно-Индийская компания, а затем и другие крупные производители. Читать далее
Ассортимент сахара в магазинах расширяется с каждым годом. Не растеряться в этом разнообразии и сделать правильный выбор того, что нужно, просто!
Читать далее
Обработка чаёв «Oolong» с частичного увядания листьев в солнечном свете; эти высушенные листья затем встряхиваются в корзинах, для образования небольших переломов и трещин на листьях через которые выделяются ферменты и масла. Читать далее
Наиболее полный список этапов изготовления чая выглядит так:
1) Предварительная сортировка чая
2) Завяливание
3) Скручивание
4) Ферментация
5) Сушка
6) Окончательная сортировка, маркировка и упаковка
Читать далее
Зеленый чай – с момента срыва листочек живет только 1 год. Через год он уже не имеет силы, это не чай, а пыль. Зеленый чай – дорогой напиток! Чайному кусту – 1000 лет. Есть куст, которому 2800 лет, стоимость зеленого чая с этого куста составляет 200 тыс.$ – за 1кг.
Читать далее
Родиной чайного дерева принято считать Китай. Именно китайцы обратили внимание на способность отвара из листьев оказывать тонизирующее воздействие на организм человека и первыми начали выращивать это растение. Первые упоминания о чае встречаются в китайских рукописях, возраст которых около 5000 лет. В VIII веке был создан знаменитый «Трактат о чае». Его автор Лу Юй считает, что первым по достоинству оценил свойства чайных листьев предок китайцев Шэнь Нун. Он изучал различные растения и принимал множество ядов, а чай был для него противоядием. Горький настой, который он использовал, впоследствии назвали зеленым чаем. В древности китайцы считали его лекарством от 72 ядов и применяли только для лечения больных. Читать далее
Чай – напиток на все случаи жизни. Традиционно мы пьем его горячим, когда так хочется согреться в суровые зимние деньки и дождливой осенью. Но не стоит забывать об этом чудесном напитке и летом, потому что холодный чай отлично тонизирует и бодрит, а рецептов приготовления «ice tea» очень много. Читать далее
Первый чай, известный человеку, вероятно, был белым. По легенде, люди узнали о чае после того, как Божественный Земледелец Шень Нун, пришедший на землю, чтобы изучить свойства растений и передать эти знания человечеству, попробовал несколько ядовитых растений, почувствовал себя плохо и прилег под дерево, с которого скатилась нагретая солнцем росинка и упала ему в рот, после чего он полностью выздоровел. Конечно же, дерево было чайным, а нагретая росинка оказалась первым в истории чайным настоем. Следуя заветам Божественного Земледельца, китайцы стали сушить чайные листья и употреблять их для укрепления и очищения организма. Сегодня белый чай производят в Шри-Ланке, Индии и Африке, но Китай с его вековыми традициями остается лидером по производству белого чая.
Читать далее
